Kue Nikmat.....

Resep Kue Kacang Kurma

Bahan Kue Kacang kurma
125 gram margarin
175 gram gula bubuk
2 butir telur
150 gram tepung terigu
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh vanili
1 sendok makan bumbu spekuk
250 gram kurma, potong dadu kecil
200 gram kacang mete, sangrai, cincang kasar

Cara membuat Kue kacang kurma

1. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, panaskan oven dengan panas 160
derajat celcius.
2. Kocok margarin bersama gula bubuk hingga lembut, masukkan telur satu persatu
sambil terus dikocok.
3. Masukkan tepung terigu, soda kue, vanili bubuk, dan bumbu spekuk, aduk rata,
tambahkan kurma dan kacang mete, aduk rata
4. cetak adonan sesendok teh, tata di loyang, beri jarak
5. Panggang selama 15 - 20 menit, hingga dasar kue kecokelatan dan matang, angkat dan
dinginkan.
6. Simpan dalam stoples kedap udara

Kue Keripik Jagung Mete

Bahan Kue kripik jagung
150 gram margarin
100 gram gula bubuk
1 kuning telur
125 gram tepung terigu
1/2 sendok teh esens vanili
50 gram cornflakes (keripik jagung )
75 gram kacang mete, sangrai, cincang kasar

Cara membuat keripik jagung mete
1. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan.
2. Kocok margarin bersama gula bubuk hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok
hingga lembut.
3. masukkan tepung terigu dan esens vanili, aduk rata, tambahkan keripik jagung dan
kacang mete, aduk rata
4. Cetak adonan sesendok makan, taruh di loyang, beri jarak, panggang dalam oven
dengan temperatur 160 derajat celcius selama 15 menit, atau hingga kecokelatan,
angkat. Dinginkan.
5. Simpan dalam stoples kedap udara

Kue - Kue Bola Keju

Bahan kue bola-bola keju

Tepung terigu 200 gram
Susu bubuk 50 gram
Garam halus 1/2 sendok teh
Keju tua (diparus) 175 gram
Kuning telur 2 butir
Mentega 150 gram
Gula halus 75 gram
Kuning telur (kocok untuk memoles) 1 butir
Keju muda (diparut untuk ditabur) 50 gram

Cara membuat kue
1. Tepung terigu, susu bubuk dan garam dicampur dan disisihkan. kocok mentega dan
gula halus sampai lembut dan putih, kemudian masukkan kunin telur, kocok lagi
sampai putih.
2. Masukkan juga campuran tepung terigu, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur
rata, kemudian masukkan juga keju tua parut, aduk rata lagi.
3. Pulungi adonan menjadi bola bola kecil, letakkan di atas loyang yang diolesi
mentega
4. Panggang dalam oven dengan Api sedang, kurang lebih 20 menit, kemudian keluarkan
loyang dari oven. Olesi permukaan kue dengan kuning telur menggunakan kuas kecil,
kemudian taburi permukaannya dengan keju muda parut. panggang lagi dalam oven
dengan api kecil kurang lebih 5 menit atau sampai matang.
5. Kalau diinginkan menjadi bola-bola keju saja, maka bahannya menjadi 75 gram gula
halus dan 1/2 sendok teh garam halus.

Resep cake Pisang
- 2 sendok makan sari buah jeruk
- 150 cc susu
- 275 gram tepung terigu
- 1 1/4 sendok teh baking powder (diayak)
- 375 gram gula halus (diayak)
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 175 gram mentega, lelehkan
- 2 buah pisang ambon, haluskan
- 2 butir telur
- 50 gram almond, cincang

untuk krim :
- 75 gram mentega
- 125 gram gula halus, ayak
- 1/2 sendok teh vanili
- 1 - 2 sendok makan air hangat

untuk hiasan :
- 1 buah pisang ambon, iris, rendam dalam air jeruk nipis, lalu rendam dalam air
gula yang kental sekali

Cara membuat cake pisang

1. Olesi 2 buah loyang persegi ukuran 22 x 22 cm. panaskan oven 180 derajat
2. Kocok sari buah jeruk dengan susu, diamkan 5 menit hingga susu agak mengental
3. Ayak tepung dibaskom, masukkan gula, soda kue, dan garam. masukkan mentega,
pisang, dan susu. kocok hingga rata dan lembut
4. Masukkan telur, kocok lagi hingga rata. Masukkan almond, aduk rata. masukkan ke
loyang, panggang selama 35 menit.
5. Oles salah satu cake dengan krim, beri irisan pisang, tumpuk dengan cake lainnya.
hias dengan krim dan irisan pisang.

Untuk membuat Krim : kocok mentega hingga lembut, masukkan gula halus sesendok demi sesendok sambil di kocok, beri vanili dan air hangat, aduk rata.

Puding Cake Bermotif
Bahan cake :
3 butir telur
75 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
50 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
sendok teh baking powder
50 gram margarin, dilelehkan
Bahan puding 1:
400 ml susu cair
25 gram gula pasir
25 gram cokelat bubuk
1 bungkus agar agar bubuk
100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
3 putih telur
1/8 sendok teh garam
60 gram gula pasir

Bahan puding II
1.200 ml susu cair
200 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
2 kuning telur
sendok teh esens vanila

Cara Bembuat Puding Cake Bermotif :
1. Cake : Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung
terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
2. masukkan margarin lele sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
3. Tuang di loyang 22×22x4 cm yang dioles dengan margarin dan dialas kertas roti
4. oven 25 menit dengan suhu 190 derajat celcius sampai matang
5. potong cake dengan ukuran 20×20x1 cm. Masukkan dalam loyang 20×20x7 cm yang dialas
plastik. Sisihkan..

Kue Serabi.....

untuk 24 Buah
Bahan :
225 gram tepung beras
1/2 sendok teh ragi instan
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun padan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, disimpulkan

cara membuat Kue Serabi :
1. Areh : rebus santan, garam dan daun pandan sambil di aduk di atas api kecil sampai
kental. sisihkan
2. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. angkat
3. Tambahkan dagin durian. blender halus. ukur 600 gram. biarkan hangat
4. Campur tepung beras, ragi instan, gula pasir, dan garam. aduk rata. tambahkan
telur. aduk rata
5. TUang campuran santan sedikit sedikit sambil diuleni dan dikocok dengan kecepatan
rendah 15 menit. diamkan 1 jam.
6. Panaskan wajan besi yang diberi parutan kelapa. aduk-aduk kelapa sampai berminyak.
buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang
7. Tuang adonan di wajan besi. tekan bagian tengahnya sampai berkulit bagian sisinya.
biarkan sampai mengembang. tabur nagka. kecilkan api. tutup dan biarkan sampai
matang. oles dengan bahan areh.


Kue Tart Coklat...
Untuk 16 potong

Bahan tart cokelat :
6 butir telur
125 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
125 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
sendok teh baking powder
125 gram margarin, dilelehkan
sendok teh cokelat pasta
400 gram buttercream untuk olesan

Bahan isi :
100 ml susu cair
250 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
100 gram kacang madu, dicincang halus

Bahan toping :
100 ml susu cair
1 sendok makan madu
200 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong

Bahan sirup (aduk rata)
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan air hangat
1 sendok makan esens rhum

Cara membuat Kue Chocolate tart (tart cokelat) :
1. Cake : kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung
terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk
rata.
2. masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit sedikit sambil diaduk perlahan
3. tuang di loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas
roti
4. oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang
5. Isi : panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat.
Aduk
sampai cokelat larut. Tambahkan kacang madu. Aduk rata. Dinginkan. Kocok rata
6. belah 3 cake. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan sirup. Oles dengan bahan isi.
Tutup lagi dengan cake yang lain.
7. Tutup cake dengan butter cream. Garis sisinya dengan penggaris segitiga.
Dinginkan.
8. Toping: panaskan susu cair dan madu. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak
pekat. Aduk sampai cokelat larut.
9. Tuang diatas cake sampai ke sisinya secara tidak rata. Dinginkan dan hias dengan
buah buahan.